что приготовить?, тема про вкусное :)

[Angie]

Ой, камень какой-то нереальный... Куплен был в начале 90-х, называется девайс "гурме" (gourmet), подставка с нагревательными электрическими спиралями, сверху кладётся плита из камня.
Самое поразительное, что любое мясо или рыба, приготовленная на нём - абсолютно не нуждается в специях и соли. Не могу себе объяснить этот феномен - мясо абсолютно не кажется пресным, по вкусу - пальчики оближешь.
Камень какой-то особенный, добывается в Египте, на виду напоминает чёрный мрамор.
Производила такую штуку фирма Nova, после того, как купил, более не встречал. Купил в Сингапуре под впечатлением от китайских ресторанов, на столиках стоят подобные прибамбасы, ты берёшь всё сырое и варишь-жаришь сам.

Угу. В ресторанах-то стоят и в Московии. А вот чтоб в магазине... Эххх.. Будем искать! (с)
Спасибо.

[Margaritka*]

3-4 крупных "синих" испечь в духовке

А меня всегда удивляло это название - "синенькие"

[Джубал]

Уважаемая Светкин, )))

В вашей картошечке красный молотый перец - жгучий чили? Али еще какой?
Чесслово, как-то мало дела имела с красным молотым перцем

Красный перец - это красный перец. Чили - это чили.
Разные штуки совсем )))

[Angie]

В вашей картошечке красный молотый перец - жгучий чили? Али еще какой? Чесслово, как-то мало дела имела с красным молотым перцем :blush2:

Светкин, в цупермаркетах и на рынках он продается под названием "красный острый перец молотый"

[Светланка*]

Уважаемая Светкин, )))


Красный перец - это красный перец. Чили - это чили.
Разные штуки совсем )))

Чес.слово, у меня пакетик, на котором написано "красный молотый перец ( жгучий чили)"
Где-то у меня екнуло, что что-то тут не то, тем более, что в вашем рецепте 1 ч.ложка этого добра)) А картошку я уже приготовила, получилось оч.вкусно. И теперь я знаю, что такое орегано и с чем его едят

Для самых вредных напомню, что учиться никогда не поздно!

ЗЫ Спасибо, AngelinaJ.

[Enotje*]

А он что просто "красный молотый", что чили - вырви глаз.. Короче, не для слабонервных..

[Angie]

А он что просто "красный молотый", что чили - вырви глаз.. Короче, не для слабонервных..

Так надо ж щепоточку. Для вкуса. Получается всего лишь приятная остринка.

[Светланка*]

Так надо ж щепоточку. Для вкуса. Получается всего лишь приятная остринка.

Это мы щепоточку, а немеющего перца в глинтвейн не хотите?!

[Птичка Тари]

Чес.слово, у меня пакетик, на котором написано "красный молотый перец ( жгучий чили)"

Светкин, вы не одна путаетесь с этими красными перцами.
Дело в том, что в качестве пряности мы используем 2 ботанических вида красного перца: перец стручковый (ее еще называют паприкой) и перец жгучий.
А у каждого вида - до полусотни разновидностей с разной степенью жгучести. От абсолютно сладких до тех, что идут в соус тобаско.
А еще каждый вид перца можно смолоть с семенами (они у перцев самые жгучие) и без семян)))))))))

Помню в Венгрии меня больше всего поразила поездка в село к родственникам подруги, где полкухни занимала полочка с баночками паприки!!!!!!
Их было штук 20, все разного цвета и аромата.
Попробовать получилось только первые два орбразца - потом начисто отшибло вкус))))))
А названия!!! ...
Сладкая паприка и вдобавок еще и благородная)))... Полусладкая паприка ... Нежная паприка... Розовая паприка, которая на цвет была, наоборот, ярко красная)))))))

Песня! )))))))))))
Поэтому я каждый купленный красный перец обычно пробую на вырвиглазность))))))

Кста, просто "красный перец молотый" можно купить в "Перекрестке". ))))
С ним картошечка по-джубальски вообще супер!!!!

[Светланка*]

Ок, спасибо, Птичка. Завтра догуляю)

[Танчик*]

Для Енота новогодний стол без рыбы под маринадом и селедки под шубой - нечто.. Думаю, что любители знают, как это приготовить. Ну и салат "по-еврейски", готовится быстро и просто..

Я хоть и не Енот, но для меня тоже стол без этих блюд не стол. Причем не только новогодний, а и любой другой праздник. Выходные тоже празники

А истчо мне понравились грибочки на закуску.
Шампиньончики без шляпок маринуем в соли, специях, луке и майонезе. Потом эти шляпки отчищаются от лука и в духовку, а в каждую шляпку пару капель раст. масла, кусочек сливочного и можно добавить пару капель водочки. (на гриле это ваще ням- ням)

[Мирная]

Не знаю, как называется салат:
маринуем лук, нарезанный соломкой
отварная курица режем кубиками
свежие шампиньоны жарим с луком
варёные рубленные яйца
майонез
Очень вкусно
Тоже не представляю новогодний стол без селёдки под шубой

[Танчик*]

Не знаю, как называется салат:
маринуем лук, нарезанный соломкой
отварная курица режем кубиками
свежие шампиньоны жарим с луком
варёные рубленные яйца
майонез
Очень вкусно
Тоже не представляю новогодний стол без селёдки под шубой

Я тоже такой делала, только сверху еще дольки консервированного ананаса.

[Джубал]

Уважаемые Собеседники, )))

Не знаю, как называется салат

Салат называется "Пара пинков по ЖКТ", или "Радость Европоидок" ))

Даю рецептик )) Без пинков по ЖКТ )) Мазохистам - не пробовать!

В курином бульошке отпускаем тмин, мяту, тимьян )) Щедро )
Бульошки - мало )))

Лук, резаный тонкими полукольцами, обжариваем с курочкой,
из которой делался бульошка, на кунжутном масле, минуту-полторы.
Сковородка должна быть предварительно раскалена ))

Шампиньошки, перемешав с резаным красным сладким перцем,
минуту варим в кипящем чистом курином бульоне ))

Выуживаем, жмякам на сковородочку с луком и курочкой,
Заливаем отпущенные специи, заливаем чуть перемешанными
яйцами - и - сразу же закрываем крышкой и снимаем с огня.

Остынет - украсить зеленью по выбору, нямать ))) Бульон, в котором
варились шампиньошки, подать отдельно в чайных чашках к этому
салату. Благодарность и восторги гостей обеспечены )))))

[Птичка Тари]

Спасибо за рецепт!

Заливаем отпущенные специи, заливаем чуть перемешанными
яйцами - и - сразу же закрываем крышкой и снимаем с огня.

А яйцами заливать обязательно?
Или их можно отдельно в виде омлета приготовить и в готовый салат порезать?

[Джубал]

Уважаемая Птичка..

А яйцами заливать обязательно?
Или их можно отдельно в виде омлета приготовить и в готовый салат порезать?

Ощущается привязанность Ваша к пинкам в желудок ))) Ржууу

Пенка в том, что яйца должны быть полусырыми, оттого и льются
непосредственно перед снятием с огня )))

Залили, сразу же сняли с огня, закрыли крышкой )) Бля.. Всему
учить надо варварок! Омлет по-европейски - эт уже "мёртвые яйца"..

[Птичка Тари]

Уважаемая Птичка..


Ощущается привязанность Ваша к пинкам в желудок ))) Ржууу

Пенка в том, что яйца должны быть полусырыми, оттого и льются
непосредственно перед снятием с огня )))

Залили, сразу же сняли с огня, закрыли крышкой )) Бля.. Всему
учить надо варварок! Омлет по-европейски - эт уже "мёртвые яйца"..

Ну не люблю я полусырые яйца.))))
А вам бы - тока пообзываться.

[Margaritka*]

А вам бы - тока пообзываться.

Наверное, эти варварки Джубалу сильно насолили, причем конкретно Пересолили

[Джубал]

Уважаемая Маргаритка, )))

Наверное, эти варварки Джубалу сильно насолили, причем конкретно

Кроме неумения готовить - остальным только радовали )))
Впрочем, по практике - за пару лет при желании варварки
из неё можно изготовить неплохого поварёнка ) Ржуууууу
Забавно - Девочка опосля сама не понимает, отчего могла
есть вот такую "странную и мёртвую европоидную еду".
Цитата буквальная из одной моей Дамы, простите уж )))))

Ну не люблю я полусырые яйца.))))

Вы просто не умеете их готовить и не пробовали толком ))

А вам бы - тока пообзываться.

Рецептики-то нравятся? И на салатик Оливье непохожи,
верно ведь? Вкуснюшки ))

[Джубал]

Кста, Дамы!

Оригинальный рецепт салата Оливье кто знает?

Ведь эт не зелёный горошек с варёной колбасой под
готовым майонезом! Ржууууу

А ну, кулинарки - Салат Оливье - в студию!

[Птичка Тари]

Вы просто не умеете их готовить и не пробовали толком ))

Нет, я их просто НЕ ЛЮБЛЮ!

Ольвье и майонез, кстати, тоже.

[Margaritka*]

Уважаемая Маргаритка, )))

Кроме неумения готовить - остальным только радовали )))

Ну, так я про это ))

Согласна, что готовить нужно с вдохновением, нужно колдовать.
Главное, чтобы тебе и любимому нравилось! Можно и приворожить, и отворожить
А при большем наборе - и другим домочадцам.

П.С. Вот не переношу еду у некоторых людей, а от других - за уши не оттащишь. Аура, наверное. И привычка, конечно

[Margaritka*]

Не готовлю Оливье уже несколько лет - не мой салат, тяжелый. Только по просьбе мужа, у нас другие салаты в ходу - с ананасами, с авокадо, креветками и т.д.

[Птичка Тари]

Кста, Дамы!

Оригинальный рецепт салата Оливье кто знает?

Ведь эт не зелёный горошек с варёной колбасой под
готовым майонезом! Ржууууу

А ну, кулинарки - Салат Оливье - в студию!

А вам который из дошедших до нас вариант? ))))

Ибо сам автор держал рецепт в секрете.)))))))))))))))

Не готовлю Оливье уже несколько лет - не мой салат, тяжелый. Только по просьбе мужа, у нас другие салаты в ходу - с ананасами, с авокадо, креветками и т.д.

А киньте рецептик салата с авокадо.
А я своими поделюсь.

[Margaritka*]

А киньте рецептик салата с авокадо.

У меня такое чувство почему-то, что я его писала Пожалуйста!

Классический вариант:

Мягкий спелый авокадо (2 шт.) - либо порезать, либо размять, кому как нравится. Я люблю дольками/кусочками.
Креветки, либо любые морепродукты (мидии, осьминоги - есть даже такие наборы - дары моря) (300-500г), можно маринованные, но лучше простые отварить и остудить, очистить.
Все это красиво выкладывается на листья салата, либо в половинки авокадо и заправляется соусом "1000 островов" (или его аналогом) - не перемешивается, либо просто подается к салату.
Можно украсить зеленью - петрушка, укроп.

В вариация я встречала: добавляют апельсин.

Мы авокадо очень любим, постоянно практически едим!!!

[Птичка Тари]

Мы авокадо очень любим, постоянно практически едим!!!

Спасибо! ))
У меня похожий вариант, только добавляю кусочки консервированного ананаса, а предварительно очищенные креветки мариную 10 минут в смеси ананасового сока, соевом соусе и уксусе. А потом быстро обжариваю.
И заправка - тот же ананасовый сок смешанный с соевым соусом, а может туда еще добавить взбитый миксером авокадо.
Получается такой зеленый майонез))))))

[Margaritka*]

Вот, есть у меня рецептик такого салата, никто еще никогда не узнал и не угадал состав и ингридиенты Ели, уплетали, но не понимали - а что это? Хотя состав - есть у всех под рукой, и купить ничего не стоит.
Так уж и быть, делюсь
Но муторен в приготовлении - накануне часа два точно - если вручную шинковать и если хотите много салата.

Знаю его как "Китайский салат".

Картофель
Морковь
Мясо (говядина)

Все это нашинковать тончайшей соломкой (как корейскую морковь) и обжарить (пассировать 5 минут) до полуготовности на масле (в достаточном количестве) на сильном огне по-отдельности. Т.е. сначала - картофель. Потом - морковь, а затем - мясо, или наоборот. Лук репчатый нарезать вдоль соломкой, чеснок (раздавить (!) и измельчить) - также обжарить.
Все это перемешать, заправить солью и специями (черный и обязательно жгучий красный перец, можно еще паприку), уксусом (9% - не переборщить с кислятиной) и охладить (ночи хватит) - на следующий день шикарный неузнаваемый салат готов!

[Margaritka*]

Получается такой зеленый майонез))))))

Прикольно! А это ананасовый сок - обычный ананасовый сок или из-под консервированных ананасов?

[Птичка Тари]

Прикольно! А это ананасовый сок - обычный ананасовый сок или из-под консервированных ананасов?

В рецепте изначально был из-под консервированных.
Но нам как-то попался он ну очень сладкий - почти сироп.
Добавили обычный ананасовый сок из пакета - тоже понравилось)

[Мирная]

Уважаемые Собеседники, )))
Салат называется "Пара пинков по ЖКТ", или "Радость Европоидок" ))

Добрый ты, Джубал.Наверное 200 лет проживёшь.
Ладно, а такой тоже пинок по ЖКТ?
Летний:
Китайская капуста
говядина или шейка , карбонат
свежий огурец
кукуруза сладкая
заправить растительным маслом ии майонезом.