Вариант высказывания своего люблю-не люблю за столом пригласившего в гости тоже не самый лучший вариант установления раппорта. Но это уже вопрос воспитания дам, не ваш, ув. Ингрид.
Если гости приглашены, то, как минимум, уважение к трудам хозяйки должно присутствовать по умолчанию. А хозяйке ,в свою очередь, на будущее -зарубочка для учитывания гастрономических пристрастий гостей
Вот как-то так и выстраиваются комфортные отношения.ИМХО