Это называется "сила воли", но не управление инстинктами.
И по секрету Вам скажу (Вы уж не обижайтесь), что так можете не только Вы. Так могут практически все.
На то мы и люди.
Управление инстинктами было бы, если бы Вы сумели совершенно отказаться от еды или от удовлетворения полового инстинкта.
Но это было бы не управление инстинктами, а диагнозом.
Управление инстинктами было бы, если бы Вы силой воли умели приказывать своему организму не хотеть есть. Вот это было бы управлением.
Вы банально путаете понятия.